Κεφτεδάκια γεμιστά (φτιάχνουμε και ρίχνουμε μέσα το παγωτό)

1. Για τα γεμιστά κεφτεδάκια? Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά θρυμματίζοντάς τον με ένα κουτάλι μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε μερικές φορές ακόμα με ένα κουτάλι και το κατεβάζουμε από την εστία.
5. Τέλος προσθέτουμε τα αλεσμένα καρύδια και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Για τη ζύμη για τα γεμιστά κεφτεδάκια? Βρέχουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ.
7. Ας το σκεπάζουμε και περιμένουμε να φουσκώσει.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
9. Ρίχνουμε νερό κατά διαστήματα και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι.
10. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ μαλακή.
11. Ξεκουράζω τη ζύμη που ετοιμάσαμε. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού από την ξεκουρασμένη ζύμη και τα τυλίγουμε στην παλάμη μας.
12. Ας βυθίσουμε τον αντίχειρα ή τον δείκτη μας στη μέση της ζύμης βυθίζοντας τα χέρια μας στο νερό ενδιάμεσα.
13. Στη συνέχεια, με ελαφρές κινήσεις, γυρίζουμε τη ζύμη στην παλάμη μας και την ανοίγουμε με το δάχτυλό μας, αραιώνοντας και μεγαλώνοντας τη ζύμη.
14. Βάζουμε περίπου 2 κουταλιές του γλυκού κιμά στη μέση της ζύμης που απλώσαμε.
15. Έπειτα, ας πιέσουμε αργά το ανοιχτό μέρος του στόματος μεταξύ του δείκτη και του αντίχειρά μας και το αφήνουμε να κλείσει στην κορυφή.
16. Ετοιμάζουμε την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο.
17. Μπορείτε να παγώσετε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε στην κατάψυξη για λίγο, στη συνέχεια να τα σακουλέψετε και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Ακόμα κι αν το επιθυμείς.
18. Μπορείτε να τηγανίσετε τα γεμιστά κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε σε βαθύ τηγάνι με μπόλικο λάδι και να σερβίρετε. Καλό Ραμαζάνι εκ των προτέρων. Καλή όρεξη ζάχαρη ????.

Γεμιστοί κεφτέδες (Φτιάξτε και Ρίξτε το παγάκι) Συνταγή με φωτογραφία