Φτιάχνοντας Islim Kebab με κεφτεδάκια

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μισό εκατοστό. Κόψτε το κατά μήκος σε πάχος. Τους πασπαλίζουμε με αλάτι και περιμένουμε τουλάχιστον μια ώρα. Στη συνέχεια πλένουμε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Τα ρίχνουμε στο ζεστό λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Τρίβουμε το κρεμμύδι από την άλλη πλευρά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στους κεφτέδες.
Ρίχνουμε τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια. Στοιβάζετε δύο από τις τηγανητές φέτες μελιτζάνας τη μια πάνω στην άλλη σε σχήμα συν.
Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τα κεφτεδάκια, τα τυλίγουμε και τα τοποθετούμε στη μέση των μελιτζάνες. Κλείνουμε τις άκρες των μελιτζάνες πάνω από τα μπιφτέκια.
Τοποθετήστε πάνω μια φέτα ντομάτα και ένα κομμάτι πιπέρι και στερεώστε τη με μια οδοντογλυφίδα. Φτιάχνουμε έτσι όλες τις μελιτζάνες και τις αραδιάζουμε στο ταψί. Φτιάχνουμε μια σάλτσα με 1 ποτήρι ζεστό νερό και πελτέ ντομάτας, την προσθέτουμε και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά σκεπασμένο και ξανά για 20-25 λεπτά μετά το άνοιγμα. Καλή όρεξη.

Islim Kebab με Κεφτεδάκια Συνταγή Συνταγή με Φωτογραφία