Φτιάχνοντας κεμπάπ μελιτζάνας με κεφτεδάκια

Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται με τη μορφή μοτίβου πιτζάμα. Κόβεται σε λεπτές λωρίδες και μουλιάζεται σε αλατόνερο. Σε ξεχωριστό μπολ παίρνονται τα απαραίτητα υλικά για τον κιμά και τους κεφτέδες και ζυμώνονται. Πλάθεται σε επίπεδη μπάλα και τηγανίζεται ελαφρά. Η μελιτζάνα, που διατηρείται σε νερό, τηγανίζεται αφού διατηρηθεί σε χαρτί κουζίνας. Αφού κρυώσουν, τα κεφτεδάκια τοποθετούνται ανάμεσα σε δύο μελιτζάνες και τυλίγονται. Το πιπέρι και η ντομάτα προσκολλώνται σε αυτό με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, το λάδι, ο πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά και η τριμμένη ντομάτα γίνονται σάλτσα με λίγο νερό και περιχύνονται με τις έτοιμες μελιτζάνες. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Επειδή η μελιτζάνα μου είναι μικρή, χρησιμοποίησα αυτές τις μετρήσεις. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα.

Μελιτζάνα κεμπάπ με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία