Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για σπιτικό λουκάνικο χασάπη;
Καταρχήν καλές γιορτές σε όλους ???????? Προσπάθησα να φτιάξω λουκάνικο αυτές τις γιορτές και μετανιώνω που δεν το δοκίμασα τα προηγούμενα χρόνια γιατί να είστε σίγουροι ότι είναι στο υψηλότερο επίπεδο, προχωράω στα υλικά.
Έβαλα στον κάδο του μίξερ 3 κιλά κιμά και τον ζύμωσα με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι για 1 ώρα περίπου, έκλεισα το καπάκι του δοχείου αποθήκευσης και το ξεκούρασα στο ψυγείο για 1 βράδυ. Την επόμενη μέρα, πρόσθεσα μισό ποτήρι ξύδι σε 1 λίτρο νερό, το κράτησα σε ξυδόνερο για 1 ώρα για να σπάσει το μικρόβιο των εντέρων, μετά το ξέπλυνα με καθαρό νερό και πίεσα το νερό. Ζύμωσα την πάστα του λουκάνικου για άλλα 10 λεπτά, γέμισα τα έντερα μέχρι την άκρη του χωνιού όπως βλέπετε στην εικόνα, τους έδεσα το στόμα και τα κρέμασα να στεγνώσουν για 5 μέρες. Δυστυχώς δεν έχω κήπο αφού μένω στο χώρο και επειδή δεν έχουμε μπαλκόνι στον 29ο όροφο, δεν είχα που να τα κρεμάσω, οπότε άφησα τα λουκάνικα στο μανταλάκι για να στεγνός.
Σημείωση; Ενώ γεμίζουν τα λουκάνικα, θα σχηματιστούν φυσαλίδες αέρα.
Θα προσθέσω τη συνταγή μου για ψητό πρωινού, ελπίζω να σας αρέσει και να τη δοκιμάσετε στην υγιεινή του σπιτιού σας και να φτιάξετε τις συνταγές μου για να ταΐσετε την οικογένειά σας υγιεινά. Καλές γιορτές ????????
Σπιτικό χασάπη λουκάνικο συνταγή με φωτογραφία
