Πώς να φτιάξετε σπιτική απλή συνταγή Iskender;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Φυσικά, δεν μπορούμε να πούμε ακριβώς Αλέξανδρο. Το έφτιαξα ήδη από σκέτο κρέας θυσίας χωρίς μαρινάδα. Είναι μια συνταγή που μπορούμε να φτιάξουμε νόστιμο κάρυ μόνο όταν το θέλουμε. ☺️ Αλλά έχει πολύ καλή γεύση ????????
Στο Iskender, το σημαντικό είναι ότι έχει τη μορφή ντόνερ φύλλων και είναι ψιλοκομμένο, οπότε πρέπει να κόψουμε το κρέας από την κατάψυξη πριν ξεπαγώσει τελείως, και όταν είναι λίγο παγωμένο, χρειαζόμαστε να το κόψω φύλλο-φύλλο.
- Κόβουμε φύλλο-φύλλο το κρέας (δηλαδή λεπτό), προσθέτουμε λίγο λάδι και αλάτι και το αφήνουμε να ψηθεί στη χύτρα ταχύτητας.
- Ή μπορείτε να το ψιλοκόψετε πολύ (το λέω συνέχεια γιατί είναι τόσο αραιό, συγγνώμη ????) και να το ψήσετε σε βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι προσθέτοντας λίγο νερό.
- Δεν χρησιμοποίησα κανένα καρύκευμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν θέλετε.
- Όσο ψήνεται το κρέας, κόβουμε το πλακέ μας σε κύβους μεσαίου μεγέθους και το βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς, το στεγνώνουμε λίγο.
- Βάζουμε σε ένα τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και το μαγειρεύουμε ανάβοντάς το με νερό όσο χρειάζεται.
- Τέλος, λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
- Στο μαύρισμα, αν έχετε ρύζι, βάλτε το ρύζι, το ψωμί, το κρέας και το αφυδατωμένο γιαούρτι για το σερβίρισμα.
- Ρίχνουμε τη ζεστή σάλτσα ντοματοπελτέ στο ψωμί και το ζεστό βούτυρο στο κρέας.
- (Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε πελτέ ντομάτας στον πάτο του πιάτου χωρίς ρύζι, κρέας από πάνω και γιαούρτι στο πλάι. Επίσης, αν ψήσετε πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια, θα ήταν ωραίο για παρουσίαση, δεν θα μπορούσα κάντε το γιατί δεν είχα χρόνο.)
- Σερβίρουμε ζεστό αφού ρίξουμε τις σάλτσες και το λάδι.
Καλή όρεξη. ????☺️
Σπιτική απλή συνταγή Iskender με φωτογραφία
