Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια των Σκοπίων;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για να φτιάξετε τα κεφτεδάκια, συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από το μείγμα του κεφτέ και τα τυλίγουμε σε οβάλ σχήμα, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να εξαντληθεί όλο το μείγμα.
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες ποικιλίες και τις κόβουμε σε φέτες περίπου 1-1. Κόβουμε σε φέτες κατά μήκος πάχους 5 εκ.
- Μουλιάζετε τις φέτες μελιτζάνας σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά και τις στεγνώνετε με μια πετσέτα κουζίνας αφού στραγγίσετε το μαύρο νερό.
- Τηγανίζουμε τις καλά αποξηραμένες μελιτζάνες σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
- Σκεπάζετε τις μελιτζάνες με μεμβράνη για να μην στεγνώσουν, αλλιώς θα δυσκολευτείτε να τις κυλήσετε. Τηγανίζουμε ελαφρά τους κεφτέδες σε καυτό λάδι.
- Αλείφουμε το ταψί ή το πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο.
- Βάζουμε ένα κεφτεδάκι ανάμεσα στις φέτες μελιτζάνας, το τυλίγουμε σε ρολό και το τοποθετούμε στο λαδωμένο ταψί.
- Τοποθετήστε ανάμεσά τους μια φέτα ντομάτα και 1 φέτα πιπεριά.
- Βάζετε τα υλικά της σάλτσας μαζί σε μια κατσαρόλα και τη βάζετε στο μάτι της κουζίνας.
- Όταν αρχίσει να βράζει, το κατεβάζετε από την εστία και το περιχύνετε με τις φέτες μελιτζάνας με τα κεφτεδάκια. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
- Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, μπορείτε να το σερβίρετε όταν περάσει η αρχική θερμοκρασία. Σας προτείνω τη συνταγή μου για ρύζι με κρεμμύδια και καρότα.
Συνταγή για κεφτέ των Σκοπίων με φωτογραφία
