Ραβιόλια μπαγιάτικου ψωμιού

1. Τα ψωμιά ρίχνονται στο ρομπότ και θρυμματίζονται.
2. Μεταφέρεται στον κάδο ανάμειξης.
3. Το κρεμμύδι είτε τραβιέται στο ρομπότ είτε τεμαχίζεται σε μικροσκοπικά κομμάτια. (Αν το κρεμμύδι είναι πικρό, πλένεται σε σουρωτήρι και φιλτράρεται το νερό.)
4. Μεταφέρεται στον κάδο ανάμειξης. Το σκόρδο θρυμματίζεται, ο μαϊντανός ψιλοκόβεται και προστίθεται το δωμάτιο. 1 αυγό είναι σπασμένο. προστίθενται μπαχαρικά και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
5. Τα υλικά ανακατεύονται με το χέρι και αρχίζει το ζύμωμα.
6. Προσθέτουμε λίγο λίγο νερό και ζυμώνουμε καλά να γίνει ένας κεφτέ. Έχει ελαφρώς κολλώδη σύσταση. Στη συνέχεια, φτιάχνονται μικροσκοπικά μπαλάκια και τοποθετούνται σε αλευρωμένο δίσκο.
7. Αφού γίνουν όλα, ο δίσκος κουνιέται και αλευρώνονται ελαφρά.
8. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι, αφήνουμε να ζεσταθεί και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
9. Το βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
10. Το σκορδογιαούρτι παρασκευάζεται με γιαούρτι και πασπαλίζεται με λίγο αλάτι.
11. Πάνω από τα κεφτεδάκια περιχύνεται με σκορδαλό γιαούρτι.
12. Πάνω του καίγονται δυόσμος και πιπεριές τσίλι. Σερβίρεται.
    η συνταγή ανήκει στην αγαπημένη μου φίλη γενιά_κουζίνα. ευχαριστώ γενιά μου

Συνταγή μπαγιάτικου ραβιόλι με φωτογραφία