Νόστιμη αποξηραμένη γεμιστή πιπεριά μελιτζάνας

1. Βάζουμε στην κατσαρόλα τη ξερή μελιτζάνα και την πιπεριά και βράζουμε για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας ωμά υλικά.
2. Προσθέστε όσο λάδι θέλετε. Αν γεμίσετε τα βρασμένα λαχανικά με τη γέμιση και τα τακτοποιήσετε όπως φαίνεται στις εικόνες, το ρύζι δεν θα βγει.
3. Βάζουμε ένα βάρος στη γέμιση και προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό.
4. Αν θέλετε η ξερή γέμιση να είναι ακόμα πιο ξινή, προσθέστε σουμάκ στο νερό που θα προσθέσετε, περιμένετε από πριν, στραγγίστε τη και ρίξτε την στην κατσαρόλα έτσι. Το ψήνουμε ελεγχόμενα για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Λαχταριστή μελιτζάνα γεμιστές πιπεριές με φωτογραφία