Μελιτζάνα Yuva Kebab

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα????????????

1. Στεγνώστε τις αφού τις βγάλετε από το νερό και κόψτε τις μελιτζάνες σε 3 φέτες σε πλάτος το δάχτυλο????????????????
2. Αφαιρούμε τα εσωτερικά με το σκάλισμα της κολοκύθας.
3. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές????????
   Για τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ένα αυγό, το αλάτι και τα μυρωδικά και ζυμώνουμε ???????? Προσαρμόζουμε τη συνοχή με τριμμένη φρυγανιά.
4. Φτιάξτε μικρά μπιφτέκια. .
5. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια μέσα στις τηγανητές μελιτζάνες αφήνοντας κενά????????
6. Χοντροκόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και στα κενά βάζουμε τις φέτες ντομάτα και πιπεριά.
7. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε οποιοδήποτε ταψί????
8. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και ένα ποτήρι νερό σε ξεχωριστό μπολ και μεταφέρουμε το μείγμα πάνω από τις μελιτζάνες.
9. Ψήνετε τα κεφτεδάκια και τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς μέχρι να ψηθούν καλά. ????????????????

Συνταγή Yuva Kebab με μελιτζάνα με φωτογραφία