Κρεμμύδι και αποξηραμένο αγγούρι, μελιτζάνα, γεμιστές πιπεριές

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια που θα χρησιμοποιήσουμε για τη γέμιση.
2. Για αυτό, ξεφλουδίζουμε τη φλούδα των κρεμμυδιών.
3. Το κόβουμε στη μέση κάθετα με ένα μαχαίρι. Το βράζουμε για 7-8 λεπτά.
4. Όταν βράσει, χωρίζουμε τα κρεμμύδια μας χωρίς να τα σκίσουμε σε στρώσεις (μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε φτιάχνοντας τη γέμιση, για να μην χαλάσουν τα πιο εσωτερικά μέρη).
5. Βράζουμε τα αποξηραμένα λαχανικά για 15-20 λεπτά. Για το εσωτερικό, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε τα μυρωδικά.
6. Η ποσότητα των μπαχαρικών εξαρτάται από το γούστο σας. Το προσθέτουμε στο πλυμένο μου ρύζι.
7. Το γυρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και το σβήνουμε. Βάζουμε το γουδί μας στα κρεμμύδια και το κλείνουμε σαν μεμβράνη ώστε οι δύο άκρες να είναι η μία πάνω στην άλλη.
8. Γεμίζουμε τα λαχανικά μέχρι το μισό. Το βάζουμε στην κατσαρόλα.
9. Ανοίγουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας σε λίγο νερό και περιχύνουμε τη γέμιση.
10. Επειδή μου αρέσει το μπόλικο ελαιόλαδο, ρίχνω τουλάχιστον μισό ποτήρι ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσο θέλετε.
11. Τέλος προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα να σκεπάσει τη γέμιση, τη σκεπάζουμε με καπάκι γέμισης ή κάτι παρόμοιο και την αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά.
12. Όταν τραβήξει το νερό, ελέγχουμε το ρυθμό ψησίματος της γέμισης με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
13. Αν είναι ακόμα ζωντανό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα και να μαγειρέψετε για λίγο.
14. Επίσης, να δηλώσω ότι έφτιαξα λίγο παραπάνω σε ποσότητα, μπορείτε να το κάνετε μειώνοντας στο μισό όλα τα υλικά αν θέλετε.

Το σερβίρουμε όταν είναι λίγο ζεστό. Απολαύστε όσους θα το δοκιμάσουν ????.

Κρεμμύδι και αποξηραμένο αγγούρι, μελιτζάνα, γεμιστή πιπεριά Συνταγή με φωτογραφία