Κουνουπιοκεφτέδες

1. Θρυμματίζουμε το κουνουπίδι μας που είναι καλά βρασμένο με ένα πιρούνι.
2. Αφού θρυμματίσουμε, στύβουμε λίγο ζουμί. Αν είναι ζουμερό, τα κεφτεδάκια μας θα είναι ρευστά και όχι καλά.
3. Ρίχνουμε μέσα το βρασμένο μας ρύζι.
4. Τρίβουμε το κρεμμύδι.
5. Προσθέτουμε τον μικρό ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα αυγά, τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.
6. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
7. Βάζουμε στο τηγάνι μας 5 κουταλιές λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί.
8. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας από τους κεφτέδες μας στο λάδι και τους ισιώνουμε με ένα κουτάλι.
9. Θα πρέπει να είναι αραιό, αν είναι πολύ, δεν θα είναι τραγανό.
10. Βάζουμε τους τηγανισμένους κεφτέδες μας σε πετσέτα.
11. Καθώς τελειώνει το λάδι στο τηγάνι, θα προσθέσουμε λίγο λίγο και θα συνεχίσουμε το τσιγάρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κουνουπιοκεφτέδες με φωτογραφία