Κεφτεδάκια με κεφτεδάκια και κεφτεδάκια

Αυτός ο γεμιστός κεφτέ είναι θρύλος.
Είναι μια γεύση που κρατά τη ζύμη εύκολη, δεν διαλύεται στο τηγάνισμα και δεν χορταίνει τη γεύση της κατά το φαγητό.

1. Πρώτα βρέχουμε με ζεστό νερό το μέτριο πλιγούρι, που είναι μικρό πλιγούρι για ρύζι.
2. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις πατάτες σε χύτρα ταχύτητας για 15 λεπτά.
3. Ενώ όλα αυτά φροντίζονται, ας φτιάξουμε το γουδί.
4. Το ξερό κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και γυρίζεται σε λάδι.
5. Προστίθεται κιμάς που είναι κοντά στο ψήσιμο και ανακατεύεται.
6. Ρίχνονται μπαχαρικά για να βάλουν τα ψητά. Η σόμπα είναι σβηστή. Ο μαϊντανός είναι ψιλοκομμένος. Το γουδί μας είναι έτοιμο.
7. Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες στο ξεκούραστο πλιγούρι μας και τις προσθέτουμε στο πλιγούρι για να κάψουν ελαφρά τα χέρια μας. Ζυμώνουμε.
8. Δεν θα χρειαστεί ξανά νερό κατά το ζύμωμα, η ζύμη θα ζυμωθεί αμέσως, γιατί η πατάτα είναι ζεστή, θα ενωθεί αμέσως και θα ανοίξει.
9. Κομμάτια από τη ζύμη μας σε μέγεθος καρυδιού κόβουμε και ανοίγουμε. Μην ανοίγετε πολύ λεπτό, θα εκραγεί στο λάδι. Ανοίγουμε μέτριο παχύ και βάζουμε το γουδί μας και κλείνουμε.
10. Αφού τελειώσει όλη η ζύμη, βάζουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και ανοίγουμε εντελώς τον πάτο.
11. Αφού βεβαιωθούμε ότι το λάδι είναι πολύ πολύ ζεστό, ρίχνουμε σιγά σιγά τα κεφτεδάκια μας στο λάδι.
12. Ας το τηγανίσουμε. Ας το απολαύσουμε ☺???????????????? δεν θα το χορταίνετε ????

Γεμιστοί κεφτέδες με πατάτα και κιμάς συνταγή με φωτογραφία