Κέικ με λεμόνι

Πρώτα απ ‘όλα, επιτρέψτε μου να εξηγήσω γιατί αποκαλώ αυτό το cake topped cake 🙂 Στην πραγματικότητα, ο στόχος μου ήταν να φτιάξω ένα κέικ με κρέμα μέσα. Όταν όμως δεν έβρισκα κρέμα, είπα ‘χα κρέμα χα σαντιγί’ και έφτιαξα σαντιγί. (Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή μου για σαντιγί στη σελίδα μου)

Εγώ πάντως ετοίμασα τη σαντιγί και το κέικ και το έβαλα στο φούρνο. Μετά είδα ότι υπήρχαν σωρούς πάνω του, ήταν ραγισμένο. Είπα αλίμονο, οι κόποι ήταν σκουπίδια 🙂 Αλλά όταν δοκίμασα την τούρτα, άλλαξα γνώμη. Ονόμασα το cake topped cake λόγω της εμφάνισής του 🙂

Τέλος πάντων, εδώ είναι το τιμολόγιο.

Χτυπάμε 3 αυγά και 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα, ένα ποτήρι λάδι, 5 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και τη βανίλια και χτυπάμε για 3 λεπτά. Τέλος κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και χτυπάμε για 1 λεπτό.
Απλώνουμε τη μισή ζύμη του κέικ πάνω στο λαδωμένο μου μπουρέκι και απλώνουμε τη σαντιγί πάνω. Απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη του κέικ και περιμένουμε να ψηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή κέικ λεμονιού Tepecikli με φωτογραφία