Ανάμικτα γεμιστά (μελιτζάνα και πιπεριά ξερή)
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μικτές γεμιστές (αποξηραμένες μελιτζάνες και πιπεριές);
Πρώτα απ ‘όλα, η αποξηραμένη μελιτζάνα και η πιπεριά ρίχνονται σε βραστό νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τα φύλλα της αμπέλου ρίχνονται σε νερό για να φύγει το αλάτι και τα βράζουν για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, ο μαϊντανός και τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται για βρώσιμα υλικά και μεταφέρονται σε κατάλληλο δοχείο, ο κιμάς ρυζιού, ο πελτέ ντομάτας, το λάδι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και όλα τα υλικά ανακατεύονται.
Το σουμάκ μουσκεύεται με 1 λίτρο βρασμένο νερό και 1 κουταλάκι αλάτι, αφήνεται για 10 λεπτά, ανακατεύεται με 1 ποτήρι εσωτερικό υλικό, στρώνονται μερικά φύλλα σε κατάλληλη κατσαρόλα για να μην κολλήσει στον πάτο. Στη συνέχεια γεμίζουμε με τη γέμιση τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και στον πάτο της κατσαρόλας τοποθετούμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά (βάζω 1 μελιτζάνα και 1 πιπεριά μαζί) Στη συνέχεια τυλίγονται τα φύλλα και τακτοποιούνται στην κατσαρόλα.
Και τον χυμό σουμάκ που τον βρέχουμε και τον στραγγίζουμε, περιχύνουμε τη γέμιση. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε ένα πιάτο στα φύλλα ανάλογα με την κατσαρόλα, για να μην χαλάσει και πάει στο μάτι της κουζίνας. Αφού πάρει βράση, ο πάτος της σόμπας χαμηλώνει. Καλή τύχη σε όσους το κάνουν.
Μικτά γεμιστά (μελιτζάνα και πιπεριά ξερή) Συνταγή με φωτογραφία
