Αλβανικό ήπαρ

Χαιρετίσματα σε όλους. Είμαι ο Hakan Chef και ως λάτρης του συκωτιού, είμαι ξανά εδώ με μια συνταγή για ορεκτικό.

Πάρτε τη μεμβράνη του συκωτιού που πήρατε από τον κάστορά σας. Είναι μια κάπως επίπονη διαδικασία.
Δεδομένου ότι το αρνί συκώτι είναι πολύ πιο νόστιμο, η προτίμησή μου είναι το αρνίσιο συκώτι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μοσχαρίσιο συκώτι αν προτιμάτε.

1. ΣΥΚΩΤΙ ΑΡΝΙΟΥ. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο συκώτι σε κύβους.
2. Βάζετε το αλεύρι σας σε ένα μπολ, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και ανακατεύετε. Επιπλέον, προσθέτω το δικό μου ιδιαίτερο καρύκευμα (το μυστικό του σεφ)
3. Βουτάς τα ψιλοκομμένα συκωτάκια σε αυτό το μείγμα και τα ψήνεις σε καυτό λάδι για 5-6 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι όσο μαγειρεύουμε. Ρίχνουμε ελαφρά το λάδι που ψήσαμε στα συκωτάκια που πήρατε στο πιάτο σερβιρίσματος. Το συκώτι μας είναι έτοιμο ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ
5. Γαρνίρουμε.Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια, αλατίζουμε και τηγανίζουμε στο λάδι. Θα ρίξω μερικά κρεμμύδια μαζί του.
6. Θα ψιλοκόψουμε τα κρεμμύδια σε λευκό και θα τα τρίψουμε με πολύ σουμάκ.
7. Το ψιλοκόβουμε με μαϊντανό και το ανακατεύουμε με αυτό το κρεμμύδι σουμάκ και το σερβίρουμε δίπλα στο συκώτι μας.

Σκεφτείτε το ως ένα δείπνο ή ως ορεκτικό. Με 1 ποτήρι ρακή η ευχαρίστησή σας θα φτάσει στο ταβάνι. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Από τον hknchef

Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία